最近很多小伙伴想到這個(gè)云南的昆明去玩，話說這里的美食也是不可辜負(fù)的，那么都有哪些美食吃呢？下面是一份詳細(xì)的介紹，感興趣的可以一起看看詳情。一、小吃-卷粉-01.煮卷粉卷粉是云南米食三姐妹(米線、餌塊)之一。卷粉是把大米篩選淘凈，充分浸泡后，磨成適宜的米漿，放蒸籠蒸至漿熟透取出，經(jīng)晾涼后卷成筒狀因此得名。卷粉白白嫩嫩，晶瑩剔透。煮米線有多少種吃法，煮卷粉就有多少種吃法。煮卷粉的制法就是把蒜、姜、番茄、肉末炒熟備用，米干過燙水、裝碗后撒上蔥花，澆上高湯，最后加炒好的肉末、佐料即可。代表：昆明大街小巷里的米線店都能找到一碗煮卷粉，水平非常穩(wěn)定，很難踩雷02.小卷粉小卷粉原是一種風(fēng)味地方小吃。在紅河州河口、開遠(yuǎn)等地成了一道具有異國(guó)風(fēng)味和情調(diào)的美味小吃。小卷粉都是現(xiàn)做，食客圍坐攤旁，點(diǎn)個(gè)數(shù)，師傅立馬“現(xiàn)蒸熱賣”。蘸水現(xiàn)時(shí)配制，一般有特制鹵水、姜末、蒜泥、小米辣、檸檬、蔥、蕪萎、麻油、酸醋等，吃起來鮮香滋嫩，其樂融融。而這種小卷粉是用大米漿現(xiàn)蒸成米粉，包以餡心現(xiàn)做現(xiàn)吃。餡心是用豬五花肉末、腌菜、鹽、味精炒制而成，花椒面、鹽混炒成椒鹽(椒鹽蘸料)。代表：昆明市盤龍區(qū)董家灣03.涼卷粉在夏末秋初的燥熱天氣，涼品也備受追捧。涼卷粉是云南各地常見的一種地方小吃，各小吃店里都有。潔白的涼卷粉，綠色的蔥花、蕪萎，紅色的油辣椒，五顏六色十分誘人。一碗涼卷粉味道好壞取決于佐料，佐料有芝麻油、花椒油、小米辣油，有姜末、蔥花、香菜、蒜泥，還有醬油、醋、鹽、味精、泡菜等，最特別的是炸黃豆或花生碎，調(diào)好佐料后，在涼卷粉上留上少許，吃一顆香脆適口，一碗細(xì)糯的卷粉軟硬兼有，是為絕配。04.皺皺卷粉原料有精選大米和蘸水。將精選大米浸泡后磨成漿，加入適量米糊攪勻，淋到蓋有紗布的蒸鍋中蒸成薄薄的一塊塊粉片，用竹刀(抹花生油)刮下時(shí)形成縐縐。調(diào)制蘸水，醬油、辣鮮露、白醋、姜末、蒜末、白糖、檸檬、小米辣、花生末、芫荽，調(diào)至酸辣，蘸著卷粉食用。05. 炒卷粉米線有多少種炒法，卷粉也有多少種炒法。將番茄、韭菜精瘦肉、蔥、姜、蒜切好備用，鍋內(nèi)下油先將蔥、姜、蒜和肉末爆香后加入番茄。加鹽調(diào)味，將米干和配料少半均勻，撒上蔥花即可。-洋芋-01.炸洋芋昆明人常把土豆稱作洋芋。作為普通的街頭小吃，在任意攤位、小街小巷的小吃店幾乎都能找到。里面的配料大體相同。代表：麻園村02.燒洋芋用火簡(jiǎn)單燒制，佐料卻異常豐富，建議都嘗一嘗。說這是洋芋界的天花板，昆明人應(yīng)該都不會(huì)反對(duì)吧~03.老奶洋芋奶茶昆明人有多愛洋芋，把它加進(jìn)奶茶便可知一二。老奶洋芋、老奶拿鐵、古樹酪奶，奶味比較濃郁，有細(xì)微顆粒感，口感近似芋泥。04 .老奶洋芋面食現(xiàn)切、現(xiàn)蒸、現(xiàn)炒土豆泥，除了放到包子里，在昆明本地的西點(diǎn)店，偶爾也能碰到將老奶洋芋加進(jìn)法棍、月餅、發(fā)酵面包等各類面食當(dāng)中，要說口感，香中帶咸，也值得一試。-米線-01.煮米線米線的吃法和卷粉類似。除了云南最有代表性的過橋米線，普通的煮米線也十分推薦。煮卷粉的制法就是把蒜、姜、番茄、肉末炒熟備用，澆上高湯，最后加炒好的肉末、佐料。02.豆花米線算是昆明代表小吃的一種，米線加上信心啊的豆花，花生碎，韭菜碎和肉醬等代表：新迎小區(qū)03.小鍋米線昆明的小鍋米線加了特制的醬料，鮮肉沫和韭菜配料，用銅鍋烹煮，十分鮮香。代表：北京路-餌塊-01.燒餌塊米面制品算是昆明小吃中最突出的了。燒餌塊是昆明最常見的早餐之一。大米做的粑粑火烤后放上特色醬料，推薦甜咸口。02.小鍋鹵餌絲“餌塊”是云南大眾化小吃，將餌塊切成絲后叫“餌絲”，其吃法多樣。小鍋鹵餌絲用鮮肉、燜雞、魚、葉子等罩帽，加上腌菜、豌豆尖、韭菜等配底，特制銅鍋上中火，放入豬油，下餌塊絲，使小鍋煮品具備了色、味俱佳的特點(diǎn)。03.大救駕“大救駕”就是炒餌塊。相傳，明末清初吳三桂率軍緊追永歷皇帝，永歷帝逃到云南邊陲——騰沖縣的一個(gè)村子里住了下來十分饑餓，村民炒了一盤餌塊獻(xiàn)上，永歷帝吃后贊不絕口，說“真是救了朕的駕了”。餌塊細(xì)軟潤(rùn)滑，色澤紅白綠黃相映，食之鮮美香甜，油而不膩，深受食者的好評(píng)。二、邊境風(fēng)味01.傣味傣味，源自德宏、西雙版納等地，因氣候炎熱，會(huì)在各類菜中加上酸辣口感調(diào)味，口感因此十分清爽，很適合夏末。常見菜單：蠔油洋芋：濃郁的蠔油糊辣子+生脆的洋芋+一大把新鮮薄荷碎涼拌荷包蛋：酸酸涼涼檸檬撒：可以和涼拌荷包蛋二選一烤三拼：傣味燒烤的靈魂就是蘸醬傣料牛肉末：香辣下飯傣味牛皮：清清爽爽的涼拌牛皮，酸辣檸檬汁加上Q彈的牛皮包燒豬腦：芭蕉葉包燒豬腦又香又清爽，沒吃過一定要嘗嘗泡魯達(dá)：飲品，含有椰汁、西米、米涼蝦、干面包雜菜湯：山里各種雜菜煮的湯 吃完再喝一碗湯非常滿足涼拌水果：蠔油山楂、涼拌菠蘿、涼拌芭樂，生脆清甜的水果加上辣椒粉，十分獨(dú)特02.泰式比鄰東南亞的好處之一就是在昆明可以尋覓到各種東南亞菜系，其中有突出特色的就是泰式風(fēng)味。泰式常見的咖喱、冬陰功、烤雞、舂雞腳、泰式紅茶都可以在昆明找到。酸甜辣，一次嘗夠。推薦地：南強(qiáng)街、北市區(qū)金實(shí)、文林巷03.老撾越南風(fēng)味在昆明老撾奶咖隨處可見，與泰式奶茶口味不同，更為甜潤(rùn)。特點(diǎn)是使用袋裝。越南菜中則多有手抓、烤餅、小卷粉類。推薦地：文廟直街、南強(qiáng)街三、火鍋類01.野生菌火鍋十月抓住野生菌的尾巴，吃野生菌燉雞不失為一種樂趣。烏雞屬于滋補(bǔ)佳品 ，黃牛肝菌、青頭菌、竹蓀、老人頭菌、紅乳牛肝菌、黃羅傘、雞油菌 ，各類聽過沒聽過的野生菌都能在云南人的餐桌上見到。02.酸菜牛肉屬于純純的昆明特色。用酸菜煮牛肉薄片，佐料是其中的亮點(diǎn)。03.銅瓢牛肉用銅鍋煮牛肉，和酸菜又是不同的。銅鍋可以激發(fā)牛肉肉質(zhì)里的鮮香。04.糊辣魚魚加上各種辣椒、花椒，鮮紅的一大鍋，鍋底香辣，魚肉飽滿05.石鍋魚用土鍋煮魚肉，推薦清湯湯底，肉質(zhì)飽滿，石鍋燜煮之后又能保留魚肉純粹的香味。四、茶咖01.鮮茶除了像是霸王茶姬這種奶茶品牌，煮鮮茶也是一大特色，坐擁大片茶山，云南本土的茶葉翠綠鮮嫩，種類繁多，用冷萃、熱煮、火炕，都能品出一番風(fēng)味。02.咖啡都說“左手咖啡，右手茶”，在昆明，可以找到滿大街的咖啡店。除了保山小?？Х?，普洱咖啡，還有各類網(wǎng)紅類別。在文林、文化巷、順城一帶，還能找到各式咖啡特調(diào)，加入調(diào)酒、茶品的特別咖啡飲品，兼具美觀和口感。五、美食街01.園西路一路都是小吃，從坡頭延伸至坡尾。特色：燒烤、冰稀飯02.南強(qiáng)街夜市攤別有一番風(fēng)貌，各類燒烤、冰淇淋、酒吧齊聚。特色：烤肉、石屏燒烤03.祥云街祥云街北至南屏街，南至金碧路，全長(zhǎng)400余米，祥云街有一座美食城，里面可以說是應(yīng)有盡有。特色：米線、野生菌炒飯04.篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)昆明最出圈的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，種類繁多，四處飄香特色：豆面湯圓、米酒05.雙橋夜市夜幕降臨，在鐵鍋鐵鏟的碰撞聲、此起彼伏的吆喝聲、食材與烈焰相愛相殺的滋啦聲中，雙橋夜市，這個(gè)號(hào)稱昆明最大的夜市，游客喧囂，熱鬧非凡。06.北門街咖啡、小吃、燒烤、面包店應(yīng)有盡有特色：燒烤07.文化巷傣味和主食都值得嘗試。砂鍋飯、餛飩、燒豆腐、百香果碗、奶茶，選擇很多。